这句话令苏桃桃心酸。
娘上辈子省吃俭用,很少在外面吃饭,也不曾订过外卖,……偏偏她自己做饭又难吃。
后来生病吃的更清淡。
穿越古代,再没吃过精米细面,炒菜舍不得放油盐。到了饥荒年,整天野菜糊糊。
简而言之,娘两辈子没吃过什么美食。
初尝拼好饭,完全被折服。
“桃桃?你听得见吗?放我出来吧!我吃饱了,这饭特好吃,肯定能卖出去!”
然而——
苏桃桃:“娘,你至少要把每道菜吃掉一半,我才会放你出来。”
“……”
张氏一时语塞。
第一次被“囚l禁”,竟然是乖女儿逼她吃美食?
她刚想说什么,桃桃的催促声再次响彻在空间。
“娘你快吃,趁大家还没睡醒,早点吃完。”
张氏知道,这是女儿在关心她!
整颗心像被浸在蜜里,桃桃对她的关爱比美味的饭菜更让她幸福。
一盏茶后,她再次出声道:“好了,桃桃,娘吃掉一半了。你快放我出去,我帮你望风,你把剩下的一半吃了!”
话音刚落,眼前一亮,她从幽暗的空间内,回到亮堂堂的灶房。
苏桃桃俯身扶起娘,询问道:“您觉得这盒饭能卖多少钱?”
至于味道,娘肯定说好,参考性不大。
但娘在古代西年,对这里的物价应当更了解。
张氏局促地搓搓衣角,她其实没去过酒楼前堂,只跟大川去后院送过几次野味。
“咱这里肉价贵,排骨虽然不如大肥肉和五花肉值钱,但这一小份炒熟的肉,也能卖三十文左右。豆橛子炒肉中,肉的份量虽少,但都是五花肉和肥肉片子,至少能卖十五文。”
讲完肉价,她话锋一转:
“可是,桃桃你想过没有?
同样的食材,不同的人做,价格也会有差异。
比如御厨炒的菜,百两也有人买。娘炒的菜,……倒贴一些肉菜钱,才能卖得出去。
而这个拼好饭,肯定能卖上好价钱。
它太好吃了!
去酒楼吃饭的人,不就是图一个美味吗?
还有配黄瓜炒的火腿肠,他们哪吃过这个呀?
香喷喷的白米饭,也贵着咧!”
苏桃桃认真听,娘的说法和她最初估算的价钱差不多,但娘提醒了她,食物的价格并不仅仅是由它的食材贵贱决定。
更多的是由它的味道决定!
每一单外卖还能增加一点健康值!
“娘,你感觉身体有什么变化吗?”
“……呃,肚子吃饱了!”
“你有没有觉得哪里比之前舒服?”
“胃舒服!”
闻言,苏桃桃默默问小美:“我娘是不是有胃病?”
“十五年前,她这具身体经历过一次饥荒年,江大川没来之前,江家人差点饿死,你娘很早以前就有胃病了。这么多年,也没养好。”
看来以后得经常给娘开小灶。
“桃桃,这些事情晚点再叙,你赶紧去把剩下的吃了,大热天别放坏了!”
坏倒是不会坏,但她想去尝尝拼好饭的味道,还想看看她的健康值会加在哪里?
苏桃桃颔首,钻进木桌下,隐蔽地进入空间。
两荤两素,她首先注意到的是红烧排骨,夹起一块,送至口中。
红烧排骨红亮油润,一看就是先用冰糖熬出糖色,再放入排骨翻炒,还加了生姜、大蒜、干辣椒、八角、香叶和桂皮爆香。
这些香料压制了腥味。
不对,不仅如此。
也许还沿着锅边淋了料酒,料酒被高温蒸发后,残留的香料香和发酵产生的酯香,与肉香相结合,使这道红烧排骨香味更加醇厚。
这家小店的厨师手艺不错!
如果料酒加入时机不对,酒精不能完全蒸发,那么料酒味就会残留下来,影响整道菜的口感。
苏桃桃闭上眼睛,细细品味,酱油的醇厚与冰糖的回甘在舌尖化开,咸甜交织,恰到好处。
紧接着是肉香,从瘦肉的扎实到油脂的柔润,层层递进。
还有一块带软骨的排骨,嚼起来很脆,丰富了口感。
苏桃桃忍不住感叹:“有这厨艺,为啥要卖拼好饭?”
理应有更好的去处。
“老板只会做菜,不懂人情世故,以前在大酒店遭同行排挤,过得不舒心就出来单干了!他家也卖炒菜,拼好饭只是顺带着帮一下生活拮据的人。
再者,还有我的一份功劳呀!”小美邀功道。
毕竟这些饭菜还在神奇空间里待了一段时间。
这么一说,苏桃桃很期待接下来的三道菜。
她夹起豆角炒肉,继续品尝。
这道菜应该是先用大火干煸豆角,快速逼出水分,等豆角表皮起皱后捞出备用。
再加入肥肉片,煸出一部分猪油,倒入蒜末、花椒、干辣椒,转中火让香料缓慢释放出香气。
最后加入煸好的豆角转小火调味。
这道菜同样征服了她的味蕾!
相比之下,黄瓜炒火腿肠就逊色很多。
黄瓜软烂,不够脆嫩,可能是火力不够,也可能炒太久。结合厨师的整体水平来看,这道菜应该是放久了……
不是现炒,味道也就差些。
但火腿肠片很好吃!
尽管前世老师说尽量少吃火腿肠类食品,高盐高钠,还有添加剂,可谁能抵挡住火腿肠的诱惑?
特别是这种淀粉比例高的火腿肠,尤其令人欲罢不能!
最后一道菜是小炒柴火香干,外层焦香有嚼劲,内里紧实又柔韧,发酵后的豆香与辣椒的刺激相结合,妥妥的一道下饭菜。
吃完,苏桃桃想涨价!
但又担心小镇消费能力有限。
最好明天能去看看酒楼的价格表。
娘刚刚说,肥肉更值钱。
但这家拼好饭能挑选的荤菜中没有红烧肉。
苏桃桃突然有一个大胆的想法:“外卖APP的顾客能和商家对话,那我可以和拼好饭店的老板聊聊吗?”
“……”
小美好奇:“聊什么呀?”
“聊下能不能换个菜品?”
前世排骨普遍比同品质五花肉贵一点,换成五花肉并不会增加成本。这家店用的排骨像是批发的冷冻肋条,冷冻五花肉应该价格也不高,长期购买的话,也许能说服老板。
“滴!恭喜宿主解锁隐藏功能!”
光屏突然弹出一个对话框,苏桃桃用意念点击键盘打字,将问题发送过去。
很快,商家发来一条回复。